1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.

2. Kochen Sie die Fingerling-Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

3. In einer großen Pfanne das Hühnerbrustfilet kochen, bis es nicht mehr rosa ist. In mundgerechte Stücke schneiden.

4. Kochen Sie den weißen Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

5. In einer separaten Pfanne die Brokkoliröschen in Butter dünsten, bis sie zart sind.

6. In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen. Cheddar-Käse unterrühren.

7. In einer Auflaufform den gekochten Reis, das Huhn, den Brokkoli und die geschnittenen Kartoffeln schichten. Die Ei- und Käsemischung darüber gießen.

8. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis der Auflauf fest und blubbernd ist.

9. Heiß servieren und genießen!