1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.

2. In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Speck in kleine Stücke zerbröseln.

3. In derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und kochen, bis sie weich ist.

4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und dünn schneiden.

5. In einer gefetteten Auflaufform die Hälfte der Kartoffelscheiben schichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

6. Die Hälfte der gekochten Paprika über die Kartoffeln verteilen, gefolgt von der Hälfte des zerbröselten Specks.

7. Die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, Paprika und Speck wiederholen.

8. In einem Topf 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und glatt rühren.

9. Nach und nach die Milch einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen.

10. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. Die Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.

12. Die Auflaufform mit Folie abdecken und 45 Minuten backen.

13. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist.

14. Einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie servieren.