1. Lava bien las patatas nuevas y córtalas en rodajas.

2. Parte los tomates por la mitad y corta el tofu firme en cubos.

3. Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las rodajas de patata hasta que estén doradas.

4. Añade el tofu y continúa friendo hasta que esté crujiente.

5. Agrega los tomates a la sartén y cocínalos brevemente.

6. Sazona con sal, pimienta y especias al gusto.

7. ¡Sirve y disfruta!